LA DECOUVERTE DE VIGNERONS BOURGUIGNONS

   Le salut viendra par le retour à un vrai travail dans les vignes, par la recherche de la maîtrise des rendements en limitant par la taille le nombre de grappes portés par chaque pied de vigne, par un nombre très limité de traitement des vignes, ..... par un processus le plus naturel possible pour la fermentation et l'élévation du vin. Nous avons rencontré des vignerons sérieux et oeuvrant à travers leur savoir-faire à l'élévation de grands vins bourguignons. 

   La modération des prix de vente doit être utilisée pour permettre une nouvelle découverte des vins de Bourgogne par les consommateurs français et les touristes nombreux l'été dans cette région. Les vignerons bourguignons sont accueillants. Il faut profiter de cette occasion pour les rencontrer dans leur domaine. 

   En 2002 nous tenons à saluer l'accueil de M. Jean LAFOUGES qui nous a passionné lors de notre visite. Il vous parle de son terroir et de ses vins avec amour, on sent un homme passionné par son métier. On a fait une dégustation représentative de ses Grands vins. Il est impératif de prendre un rendez-vous. Attention, sa notoriété s'accroît. Une excellente adresse à découvrir lors de votre venue en Bourgogne.

   En 2003 et 2005, nous avons rencontré M. Gilles LAFOUGES, le père est la mémoire de ce précieux patrimoine. En évoquant ce millésime 2003, il est remonté très loin pour essayer de caractériser la future évolution de ses vins .... un entretien très chaleureux où les dégustations sont un vrai plaisir.

   Vous pouvez acheter son Auxey Duresses rouge 2003 pour 8,50 euros, son 1cru "Le Val"à 12 €, son Pommard 1er cru "Les Chanlins" à 17 €   .... en vin blanc, l'Auxey Duresses 2001 est à 10 € et le millésime 2003 à 10,50 € ...et son Meursault "Les Meix Chavaux"à 14 euros.

   En 2006, nous avons réalisé un reportage sur les vendanges 2006 à Pommard.

Domaine Jean & Gilles LAFOUGE  rue du Dessous 21190 Auxey Duresses  France Tél: 33  03.80.21.20.92  e-mail: domainelafouge@orange.fr

   A quelques kilomètres d'Auxey, vous allez découvrir une appellation qui mérite le détour, "Saint Romain". Le village est cerné en hauteur par des petites falaises. Le Domaine de GUYOT Père et Fils est situé à l'intérieur du bourg. A l'entrée, un fût invite l'Amateur à venir déguster.

   Le grand-Père était l'un des plus gros propriétaires de ce village, avec le temps la propriété s'est réduite. Cependant, grâce à un mariage, une parcelle de Puligny Montrachet est venue compléter ce vignoble. Le fils, Thierry, a repris le Domaine depuis plusieurs années. Il a appliqué des règles strictes issues de la viticulture biologique. Traitement des vignes à partir des éléments naturels comme la coccinelle, .... Ses 7 hectares produisent un vin de caractère où s'exprime le terroir et le savoir-faire du vigneron. Sa cuverie est composée de plusieurs petites caves voûtées sous les maisons du Domaine. La mise en bouteille est réalisée par une chaîne mobile d'un indépendant.

   Au niveau des Blancs, le Bourgogne 2001 est une belle réussite à 6,90 €, ... le Puligny Montrachet 2002 est un vin de grande classe à 22,70 €. Au niveau des Rouges, le simple Bourgogne 2002 vous procura une belle sensation au niveau des arômes, coût: 6,90 €. Le Beaune "Les Bons Feuvres " 2001 à 11,70 € est une bouteille que l'on peut découvrir aujourd'hui mais qui peut être conservé en cave jusqu'en 2010.

SCE GUYOT PERE ET FILS  Rue de La Pierre Ronde  21190 Saint Romain France Tél: 03.80.21.27.52  ou 03.80.21.23.22

Web www.webmagarts.info www.emploiplus.com

   A proximité de Beaune, il faut découvrir le Domaine de Jean Claude RATEAU sur la route de Bouze au milieu des vignes ..... attention, il n'y a pas de panneau pour vous indiquer le lieu !!!

   A la sortie d'un virage, vous trouverez une petite maison et en contrebas un bâtiment, c'est la cave. A la dégustation, on découvre tout le travail de ce vigneron. Son expérience de 25 ans au milieu des vignes bourguignonnes au service de l'élévation de la qualité s'exprime à travers tous ses vins. L'un des pionniers du vin biologique en Bourgogne. Il cultive ses vignes en biodynamie. Le Beaune 1er Cru Les Bressandes rouge est un belle réussite mais le Hautes Côtes de Beaune 2003 blanc vaut aussi le détour. Au niveau de la commercialisation, il privilégie la vente en bouteille ainsi il y a encore du vin à vendre si vous passez au cours de l'été.

Domaine Jean Claude RATEAU Chemin des Mariages 21200 Beaune ou Route de Bouze Beaune France Tél: 33 03.80.22.98.91  e-mail: jcrateau@wanadoo.fr  site: www.jc-rateau.com 

   A Pommard, le domaine récent HUBER VERDEREAU est une valeur montante. Une partie des vins produits sont en biodynamie.

   En côte chalonnaise, l'appellation GIVRY possède à l'heure actuelle des vignerons considérés comme des Grands Vignerons de la Bourgogne.

  L'appellation GIVRY en AOC remonte à 1946.

   Le Domaine JOBLOT est l'un des précurseurs du retour à la qualité dans les terroirs bourguignons. Les deux frères oeuvrent dans les vignes sans relâche de l'hiver à l'été en limitant les traitements au strict minimum. Au cours des études Universitaires, les concepts liés à la compréhension du cycle de la vigne, des besoins organiques des pieds de vigne sur le terroir, ... l'introduction des nouvelles techniques afin d'améliorer la qualité du vin, ont marqué l'équipe de ce domaine. La rigueur dans sa mise en application et l'introduction des nouvelles techniques ont contribué à porter ce domaine en tête des vins de la Côte Chalonnaise. La disposition géographique des parcelles de ce domaine était idéale pour produire de très grands vins.

   La rencontre entre une équipe de vigneron hors pair et un terroir d'exception, donne aujourd'hui un bel exemple de grands vins bourguignons.

   La Servoisine Blanc et Le Cellier aux Moines sont les porte-drapeaux de ce domaine. Le millésime 2004 est un millésime typiquement bourguignon après le 2003 d'anthologie  ..... Le prix de ses vins se situe vers les 14 euros.

SCEV Domaine Joblot 12 rue Pasteur 71640 Givry France

   Le Domaine François LUMPP est une autre référence dans le monde bourguignon. Ce personnage communique son amour du terroir. Il explique ses diverses recherches à travers son travail dans les vignes, dans les chais, .....

   L'élévation des grands vins bourguignons exige des investissements importants pour assurer les moyens nécessaires afin d'apporter les arômes et les caractéristiques de l'appellation pour assurer la naissance d'une grande bouteille.

   Le Clos des Vignes blanc, Les Petits Marolles blanc et le Clos Jus rouge sont les grandes réussites de ce domaine.

Domaine François LUMPP Le Pied du Clou  71640 Givry France

   Sur la route de Buxy, vous allez découvrir à Jambles la propriété de M. René Bourgeon. Il faut découvrir ce vigneron passionné de la vigne .... il parle simplement du vin, .... il vous fera découvrir ses trésors ... Voici l'exemple d'un vigneron autodidacte qui suit des cours d'oenologie chaque année pour parfaire ses connaissances empiriques de la vigne.

   Le Givry "La Baraude" est un vin de garde par excellence à 9,60 €, nous avons goûté un millésime 95, un vrai bonheur ...Le Givry 1er cru "En Choué" est aussi un vin à découvrir à 9,60 €, cependant, son Bourgogne "les Pourrières" vendu à 5,40 € est une très bonne affaire. Il commercialise un bagin box de 5 litres de Bourgogne rouge à 18 €.

   Les Anciens racontent que le cru La Baraude était le meilleur vin produit sous l'appellation Givry.

GAEC René BOURGEON  2 rue du Chapitre  71640 Jambles France Tél: 03.85.44.35.85

    le Domaine VIGOT Fabrice situé à Vosne Romanée.

   Le Vosne Romanée Colombière 2001 est une belle réussite à 23 euros et ..... un Echezeaux 2001 à 47 euros ... une grande bouteille à attendre au fond de sa cave. 

Domaine VIGOT Fabrice  20 rue de la Fontaine 21700 Vosne Romanée France Tél: 33 03.80.61.13.01  e-mail: Fabrice.Vigot@wanadoo.fr 

   Vers Beaune, vous avez la commune de Savigny les Beaune, il faut rencontrer Jean Marc et Hugues PAVELOT. Le Savigny blanc est une belle réussite, mais les vins les plus prometteurs sont les "Dominode"à 16 € et les "Guettes" à 15 €. Attention l'accès à la propriété n'est pas aisé pour se garer.

EARL Jean Marc et Hugues PAVELOT  1 chemin des Guettottes  21420 Savigny les Beaune  France Tél: 33.03.80.21.55.21

   Notre recherche nous a guidé vers le Domaine Bernard MOREAU & Fils à Chassagne Montrachet. Le vigneron est accueillant et nous découvrons un homme passionné de son terroir. La dégustation de ses différents vins nous fait découvrir un domaine de qualité.

   En vin blanc, le Saint Aubin 1er cru est un vin prometteur, les Chassagne Montrachet ont du caractère, on devine le devenir de ses grands vins. En rouge, le 1er cru Morgeot la Cardeuse mérite le détour.

   Il est impératif de téléphoner pour prendre rendez-vous à la propriété.

Domaine Bernard MOREAU & Alexandre et Benoit 3 route de Chagny 21190 Chassagne Montrachet France Tél: 33 03.80.21.33.70  e-mail: domaine.moreau-bernard@wanadoo.fr

   Si votre route passe par Meursault, le Domaine d'Alain Coche-Bizouard est une adresse à découvrir.

Domaine Alain COCHE-BIZOUARD 5 rue de Mazeray 21190 Meursault Tél: 33 03.80.21.28.41

   Le vignoble de NUITS SAINT GEORGES est une appellation à suivre. Elle couvre environ 300 hectares entre Dijon et Beaune. Le millésime 2003 a limité le niveau de la quantité des raisins produit par pied et le degré d'acidité. Il est important d'obtenir un niveau suffisant de taux d'acidité pour obtenir l'un des composants essentiels pour le vieillissement.

   Parmi les vignerons de cette appellation, nous avons retenu le domaine de Gilles REMORIQUET et le Domaine de Louis FLEUROT.

   Le Domaine de Gilles REMORIQUET s'est construit autour d'une passion du vin de qualité. La propriété produit 9 hectares de vin rouge et 0,5 hectare de vin blanc. En moyenne, la production tourne autour de 40.000 bouteilles par an.

   Le millésime 2003 élaboré dans ce domaine grâce une certaine maîtrise de l'acidité, a permis de proposer à la vente des grands vins.  On vous recommande Les Allots 2002 à 16,50 €, les Damodes à 22 € ...................... et le bourgogne aligoté 2002 à 4,50 €.

Gilles REMORIQUET 22-27 rue Charmois  21700 Nuits Saint Georges  France Tél: 03.80.61.08.17  e-mail: domaine.remoriquet@wanadoo.fr

   Le Domaine Louis FLEUROT s'est vraiment constitué à partir de 1974. La famille produisait des tonneaux en chêne depuis plusieurs générations pour les vins bourguignons. Cependant, elle produisait du vin à partir de ses vignes situées à Nuits Saint Georges. Au gré des évènements, les achats de parcelles sur ce terroir ont permis de constituer un vrai domaine. Actuellement, il comprend environ 16 hectares.

   M. Denis Bazart produit encore aujourd'hui ses propres tonneaux pour le vieillissement de ses vins. La commercialisation est réalisée à 80% par le négoce bourguignon.  L'accueil est très convivial en cave ... une piste à découvrir. En blanc, le bourgogne aligoté 2002 est à 4 €, le Nuits Saint Georges 2002 à 12 €. En rouge, on vous recommande, les Nuits Cuvée Vieilles Vignes 2001 ou 2002 à 11,50 € et les Nuits "Les Argillats" 2002 à 12 €.

SCEV Domaine Louis FLEUROT 14 rue Henri de Bahezre 21700 Nuits Saint Georges France Tél: 03.80.61.15.86  06.80.52.84.63 e-mail: denisbazart@aol.com

   Le Domaine Gérard SEGUIN est une piste à connaître si vous voulez mettre en cave du Gevrey Chambertin. Le travail des vignes est respectueux de la nature, le désherbage chimique a été abandonné au profit du travail de labour. Le guide Hachette a remarqué le cru "Vieilles vignes" 2002 ... à 15 €.

Domaine Gérard SEGUIN 11-15 rue de l'Aumônerie 21220 Gevrey Chambertin France Tél: 03.80.34.38.72 e-mail: domaine.gerard.seguin@wanadoo.fr

   Le Domaine de Philippe BOUZEREAU inclut le Château de Cîteaux à Meursault. Une bonne adresse pour découvrir les Auxey Duresses blancs. Il reste encore à la vente le millésime 2003 et 2004 à 10 €, le Chassagne Montrachet "Les Meix Goudard" 2004 à 16 € ou "Les Pasquelles" en 1er cru en 2003 à 26 €, en rouge, l'Auxey Duresses "Les Duchesses" en 1er cru en 2002 est à 13 €, le Beaune Teurons 1er cru en 2003 à 16 € ... et pour les Amateurs le Corton Bressandes ..... Le domaine s'étend sur 15 hectares. Les tarifs sont en ligne.

Domaine Philippe BOUZEREAU  Château de Cîteaux 18-20 rue de Cîteaux 21190 Meursault France Tél: 03.80.21.20.32 e-mail: info@domaine-bouzereau.fr

   Nous allons terminer cette ballade oenologique en Bourgogne par cette adresse qui mérite un petit coup de pouce, le Domaine de Michel BRIDAY à Rully. Un vigneron disponible et qui aime communiquer sa passion de la vinification. Il vous explique ses différents choix en fonction des conditions climatiques, du terroir de ses parcelles ... et de sa mémoire de vigneron.

   Il produit environ 45.000 bouteilles/an. Il produit un Bouzeron prêt à boire à 7,60 € et ses Rully blancs, nous avons apprécié ses 1er crus 2005 "Gresigny" à 13.45 € et "La Pucelle" à 14.30 €. Au niveau de ses Rully rouges, ses 1er cru "Les Champs Cloux" à 13,45 € le 2004 et "Les Pierres" à 15 € le 2005  ......

   Une initiative intéressante, si vous groupez vos achats par cru, vous avez une remise d'environ 1 € par bouteille, exemple, le 1er cru Gresigny à 12,25 € au lieu de 13,45 €.

   Il est ouvert toute l'année mais il est conseillé de prendre rendez-vous. Parfois, il vend ses anciens tonneaux en chêne (prix entre 35 et 50 €).

Domaine Michel BRIDAY  31 Grande Rue 71150 Rully France Tél: 03.85.87.07.90  e-mail: stephane.briday@wanadoo.fr

Carte des Millésimes des Vins français