En côte chalonnaise, l'appellation GIVRY possède à l'heure actuelle des vignerons considérés comme des Grands Vignerons de la Bourgogne.

   Les conditions climatiques de l'année 2005 en Bourgogne avec une période d'humidité vers le mois de juin et une période d'une relative sécheresse cet été favorisent le millésime 2005. Cependant, certaines appellations ont été grêlées à 80 % !!!!

   Nous avons choisi de réaliser un reportage chez M et Mme René Bourgeon à Jambles. Le samedi 10 septembre, le temps est incertain mais la météo n'annonce pas de pluie en matinée. L'équipe des vendangeurs est à pied d'oeuvre à 7h30 sur la parcelle de la Baraude, le 1er cru rouge du Domaine.

   Le raisin est à pleine maturité, aucune maladie, la grappe est saine. Une première pose à 9h15 permet de reprendre des forces et de se reposer un peu des courbatures ..... l'ambiance est bonne.

   Le travail reprend sous la responsabilité de Mme Bourgeon et du chef des vendangeurs. Les coupeurs se répartissent par rang afin de faciliter le travail des porteurs.

   Au fil de la matinée, le poids de la hotte se ressent. La remontée des coteaux se fait de plus en plus lentement.

   Les coupeurs dégagent les feuilles avant de couper les grappes qu'ils posent dans leurs seaux.

   Il est 10h15 lorsque la parcelle de la Baraude est terminée. L'équipe monte dans les voitures et le tracteur suit vers un petit village situé à environ 6 km au-dessus de cette parcelle. Après un petit parcours à travers les chemins de vigneron, on arrive sur la parcelle à récolter. 

   L'équipe se met rapidement au travail, il faut s'activer pour terminer cette parcelle avant de déjeuner.

   Le tracteur est arrivé, le ballet des porteurs reprend. La benne se remplit assez rapidement puis le rythme baisse. La distance s'allonge, l'effort physique à fournir est plus important .... on sent le poids de la hotte sur les mollets.

   Les coupeurs s'entraident pour passer les seaux vers le porteur. Un signal et les seaux accourent vers le porteur.

   Il est 11h15, le tracteur regagne le domaine pour décharger son précieux chargement. Le tracteur met la remorque sous le hangar où une machine va séparer les raisins de la tige de la grappe. Cette opération dure environ 20 mm. Il faut continuellement surveiller le bon déroulement de cette opération. On vide régulièrement les caisses où s'entassent les déchets.

   Une vis entraîne le jus et les raisins vers un tuyau d'aspiration qui monte ce mélange vers une cuve identifiée. On doit bien respecter le cuvage des différents crus de la propriété.

   Le déjeuner est le moment tant attendu par les vendangeurs pour se reposer et évoquer des souvenirs autour d'une bonne table bourguignonne. Souvent l'équipe des vendangeurs est constituée d'un noyau d'anciens vendangeurs et d'amis du domaine. Mme Bourgeon et ses filles assurent ce moment de plaisir en servant un repas typiquement bourguignon.

GAEC René BOURGEON  2 rue du Chapitre  71640 Jambles France Tél: 03.85.44.35.85